8 (495) 142-17-86
Работаем с 9:00 до 21:00
Поставляем волчки производительностью от 300 до 6000+ кг/час: настольные модели для малых цехов, напольные с гидравлической загрузкой для среднего сегмента, мощные машины с миксером и системой Унгер для крупных мясокомбинатов. Прямые поставки от Talsa, Veserkal и других европейских производителей.
Промышленный волчок (он же промышленная мясорубка) — базовая машина мясного производства. Шнек захватывает мясо из загрузочной чаши и продавливает через серповидные ножи и решётку, измельчая до заданной зернистости. Один волчок — основа любого мясного цеха: без него невозможно сделать ни колбасу, ни фарш для полуфабрикатов, ни паштет.
Где применяется волчок:
Компактные машины для гастромаркетов, ресторанов, малых цехов. Производительность 200–500 кг/час, диаметр решётки 82–114 мм. Просты в обслуживании.
Промышленные машины со скоростной загрузкой. Производительность 800–2500 кг/час, диаметр решётки 130–160 мм. Стандарт для среднего цеха.
Волчок-смеситель с лопастями в загрузочной чаше: одновременно измельчает и вымешивает. Удобен для производства фаршей для полуфабрикатов.
Машины крупного промышленного класса с гидравлической загрузкой блоков, автоматической подачей и системой Унгер. Производительность 4000–6000+ кг/час.
Главный параметр промышленного волчка — диаметр решётки. Чем он больше, тем выше пропускная способность и тем массивнее режущая группа (ножи и решётки). Диаметр определяет, какие расходники подходят к машине.
| Диаметр решётки | Производительность | Подходит для |
|---|---|---|
| 82 мм (D82) | 200–500 кг/час | Гастромаркеты, рестораны, малые цеха, фермерские хозяйства |
| 114 мм (D114) | 500–1500 кг/час | Цеха при сетевых магазинах, средние ремесленные производства |
| 130 мм (D130) | 1500–2500 кг/час | Средние мясоперерабатывающие производства, 2–5 т/смену |
| 160 мм (D160) | 2500–4000 кг/час | Крупные региональные производители, 5–10 т/смену |
| 200–250 мм | 4000–6000+ кг/час | Крупные мясокомбинаты с автоматизированными линиями |
Линейка от настольных PM-22 и PM-32 до напольных Talsa W-130. Прочное литое основание, нержавеющая сталь AISI 304, реверсивный шнек, понятное управление. Очень хорошее соотношение цена/качество — самый массовый выбор для цехов 1–3 т/смену в России.
Для крупных мясокомбинатов поставляем волчки с автоматической загрузкой, системой Унгер, гидравлическим подъёмом тележек. Доступны интеграции с куттерами и фаршемешалками в единую линию непрерывного производства.
Под каждый поставленный нами волчок держим расходники в наличии — без долгих ожиданий.
«Волчок» и «промышленная мясорубка» — синонимы. Отличие от бытовой мясорубки только в производительности (300–6000 кг/час против 10–50) и материалах (нержавеющая сталь).
D82 — до 500 кг/час, D114 — до 1500, D130 — до 2500, D160 — до 4000, D200+ — для крупных мясокомбинатов. От диаметра зависят все расходники.
Да, если нужно одновременно измельчать и вымешивать фарш (полуфабрикаты, котлеты). Для колбасной линии хватает обычного волчка — вымешивание делает куттер.
Промышленные волчки Talsa и Veserkal измельчают сырьё до −5…−7 °C. Для блоков −18 °C нужен предварительный измельчитель блоков.
Серповидные ножи и сменные решётки с диаметром отверстий от 2 до 20 мм по системе Унгер. Расходники держим в наличии для каждой поставленной модели.
Звоните — обсудим объёмы, тип сырья и пришлём предложение с ценами
Отсканируйте QR-код — подпишитесь на канал