8 (495) 142-17-86
Работаем с 9:00 до 21:00
Поставляем сепараторы и дообвалочные прессы французской компании Lima — мирового лидера в производстве оборудования для получения ММО (мяса механической обвалки) из птицы, свинины, говядины и рыбы. Подбираем машину под входное сырьё и требования к готовому продукту: пастообразное ММО или волокнистое мясо для колбас.
После ручной обвалки на костях всегда остаются прирези мяса — от 10 до 30% от массы кости. Раньше эти прирези уходили в отходы или на корм. Сейчас они становятся ценным мясным сырьём благодаря механической обвалке.
Сепаратор Lima пропускает костное сырьё с прирезями через специальный шнек и перфорированный фильтр под высоким давлением. Мясная фракция продавливается через отверстия фильтра, а измельчённые кости остаются и отделяются. На выходе — мясная масса (ММО), которая используется в:
Экономика очень убедительная: установка сепаратора повышает выход мясного сырья из туши на 15–25% и обычно окупается за 6–18 месяцев.
Классические сепараторы Lima. Выдают пастообразное ММО с разрушенной структурой волокон. Высокий выход. Используется в колбасах среднего и низкого сорта, паштетах, кормах. Производительность до 8000+ кг/час.
Низкое давление, сохраняет волокнистую структуру мяса. Готовый продукт ближе к ручному фаршу и допускается в колбасы более высокого сорта. Выход ниже, но качество мяса заметно выше.
Оптимизированы под куриные и индюшиные каркасы. Низкое содержание кальция в ММО, высокая производительность, специальные фильтры с малой пористостью.
Усиленный шнек и фильтр под более крупные и твёрдые кости. Возможна интеграция с предварительным дробителем костей.
| Класс машины | Производительность по сырью | Кому подходит |
|---|---|---|
| Компактные | 300–800 кг/час | Малые производства, фермерские хозяйства, фабрики кормов |
| Средние | 1500–3000 кг/час | Региональные мясокомбинаты, средние птицефабрики |
| Промышленные | 4000–8000 кг/час | Крупные мясокомбинаты, птицефабрики полного цикла |
| Высокопроизводительные | 10000+ кг/час | Холдинги с непрерывными линиями переработки |
Выход ММО составляет 55–75% от массы входного сырья — точнее можно посчитать после анализа костей и тестового запуска.
Lima — французская компания, основанная в 1962 году, специализирующаяся исключительно на оборудовании для механической обвалки. Никаких других направлений у завода нет — это узкий технологический фокус, которого нет ни у одного крупного машиностроительного концерна. За 60+ лет накоплено ноу-хау по работе со всеми видами сырья.
Ключевые сильные стороны:
ММО — мясо механической обвалки, получаемое из костей с прирезями. Сепаратор повышает выход мясного сырья на 15–25% и обычно окупается за 6–18 месяцев.
Сепаратор (HSS) — пастообразное ММО, выше выход, ниже сорт продукции. Пресс (Desinewer) — волокнистая структура, ниже выход, выше сорт колбасы. Lima производит оба типа.
Куриные и индюшиные каркасы, свиные и говяжьи кости с прирезями, рыбные каркасы. Под каждый тип сырья — своя конфигурация машины.
От 300 кг/час (компактные) до 10000+ кг/час (промышленные линии). Выход ММО — 55–75% от входного сырья.
Подбор модели, доставка, монтаж, пусконаладка, обучение операторов, гарантия, поставка расходников. Lima держит склад запчастей с оперативной отправкой в РФ.
Звоните — обсудим сырьё, целевые объёмы и пришлём предложение с расчётом окупаемости
Отсканируйте QR-код — подпишитесь на канал