8 (495) 142-17-86
Работаем с 9:00 до 21:00
Поставляем куттеры открытого и вакуумного типа для производства колбас, сосисок, паштетов, мясных эмульсий и полуфабрикатов. Прямые контракты с K+G Wetter, Talsa, Veserkal — оборудование под ключ от подбора модели до пусконаладки.
Куттер — это специализированный измельчитель мяса с вращающейся чашей и серповидными ножами на быстро вращающейся оси. В отличие от волчка (промышленной мясорубки), который продавливает сырьё через решётку, куттер режет и одновременно вымешивает фарш, получая однородную массу заданной зернистости — от грубого помола для сервелата до тонкой эмульсии для варёных колбас и сосисок.
Без куттера невозможно производство:
Универсальная машина для большинства цехов. Дешевле, проще в обслуживании. Подходит для производства полукопчёных колбас, сосисок, фаршей.
Измельчает сырьё в разрежённой атмосфере — исключён контакт с воздухом. Готовый продукт ярче по цвету, плотнее по структуре, дольше хранится. Стандарт для премиальной варёнки.
Гибридная машина: помимо измельчения вымешивает фарш на низких оборотах. Сокращает парк оборудования в цехах среднего размера.
Объём чаши куттера выбирается под суточный объём выпуска. Один цикл занимает 6–10 минут, чашу заполняют на 60–70% — это даёт ориентировочную производительность.
| Объём чаши | Загрузка за цикл | Подходит для |
|---|---|---|
| 60–80 литров | ~30 кг | Малые цеха, фермерские хозяйства, гастромаркеты, до 500 кг/сутки |
| 120 литров | ~60 кг | Цеха при ритейле, рестораны полного цикла, до 1 т/сутки |
| 200 литров | ~110 кг | Средние мясоперерабатывающие производства, 1–2 т/сутки |
| 330 литров | ~180 кг | Региональные комбинаты, 2–4 т/сутки |
| 500–550 литров | ~300 кг | Крупные мясокомбинаты с автоматизированными линиями |
Один из мировых лидеров в производстве куттеров. Линейка от компактных VCM 65 до промышленных VCM 550 с вакуумной системой, программируемым автоматическим управлением и интеграцией в линии непрерывного производства. Используются на ведущих мясокомбинатах России и СНГ.
Сильное соотношение цена/качество для среднего сегмента. Универсальные модели K-15, K-30, K-50, K-80, K-120, K-200 с прочным литым основанием, ручным или гидравлическим съёмом крышки. Хорошо подходят для цехов 1–3 т/сутки.
Технологичные решения для производств, которым нужен баланс производительности и доступной цены обслуживания. Поддержка и комплектующие в РФ — без долгих ожиданий.
Мясорубка (волчок) измельчает мясо за счёт продавливания через решётку — структура волокон сохраняется. Куттер режет мясо ножами во вращающейся чаше и одновременно перемешивает сырьё с водой, льдом, шпиком и специями, превращая его в однородную эмульсию или фарш заданной зернистости.
Объём подбирается под суточный объём производства: 60–120 л для малых цехов до 500 кг/сутки, 200–330 л для средних производств 1–3 т/сутки, 500+ л для крупных мясокомбинатов. Чаша загружается на 60–70%.
Вакуумный куттер измельчает сырьё в условиях разрежения — фарш не контактирует с воздухом. Это улучшает цвет, плотность, увеличивает срок хранения. Стандарт для премиальной варёнки и эмульсионных продуктов.
K+G Wetter (Германия), Talsa (Испания), Veserkal. Поставка напрямую от заводов, без посредников.
Стандартные модели — 2–4 недели. Кастомные конфигурации — 8–14 недель. Точный срок называем после согласования спецификации.
Позвоните — обсудим задачу и пришлём предложение с ценами и сроками
Отсканируйте QR-код — подпишитесь на канал